Net als bij de traditionele versie is het ultieme doel door loven en bieden zoveel en - als het even kan - zo kostbaar mogelijke dierkwartetten in handen te krijgen. Wie bovendien de bijbehorende stamboekkaarten op de kop weet te tikken en de ratkaarten een ander in de maag splitst, verhoogt zijn kans op de overwinning. Winnaar is de speler die de meeste punten heeft. Koehandel Master is geschikt voor 2 tot 6 personen vanaf 10 jaar.